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Le médaillon du Périgord au foie gras et son toast ou la petite salade norvégienne (saumon fumé et son bouquet de salade) ou la terrine de poisson maison et avocat sauce rose
Les entrées chaudes
Le gratin de lotte et de fruits de mer sauce régence ou le dos de cabillaud frais nappé d'un beurre blanc et ciboulette ou la cassolette d'escargots et de champignons de forêt en feuilleté
Les plats garnis
La pièce de bœuf grillée au feu de bois accompagnée d'une sauce béarnaise ou le poêlon de rognons de veau à la crème et champignons ou le magret de canard tranché sauce poivre ou l'aumonière de filet de saumon frais nappé d'un beurre blanc et ciboulette
Un assortiment de nos fromages régionaux ou un fromage blanc de campagne
Un dessert au choix parmi notre sélection gourmande
Menu Terroir :
Menu terroir + fromage ou dessert : 22 € Menu terroir + fromage + dessert : 25 €
Entrée
Le pâté de tête de la Champenoise (pâté de tête, salade, lentillons de la Champagne )
ou Le feuilleté de chèvre chaud sur salade mixte
ou L'assiette de cochonnaille du patron (Andouille chasseur, terrine maison, salade, tomate)
Plat
Le magret de canard tranché grillé sauce cidre du Pays d'Othe frites fraîches de l'Aube
ou Le petit salé aux lentillons de la Champagne
ou Le gratin d'andouillette au Chaource sauce moutarde à l'ancienne frites fraîches de l'Aube
ou La brochette d'agneau aux herbes de Provence frites fraîches de l'Aube
ou Le filet de saumon frais grillé au beurre blanc sur lit de choucroute de l'Aube (Laurent)
Fromage de région
Carte des desserts
Supplément sauce
2 € : béarnaise, poivre, moutarde à l'ancienne, tartare, cidre du Pays d'Othe
Menu Affaire :
Entrée + plat + dessert : 19,90 € Entrée / plat ou plat / dessert : 14,90 € (le midi du mardi au vendredi hors jours fériés)
Entrée
La terrine du chef maison aux foies de volailles ou l'assiette du potager (assortiment de crudités) ou la salade de tomate et mozzarella ou l'assortiment de charcuterie
Plat
La grillade du moment au feu de bois, frites ou L'andouillette de Troyes grillée, frites ou La brochette de filet de poulet panée, frites ou Le poisson du jour au beurre blanc, riz curry
Supplément sauce
2 € : béarnaise, poivre, moutarde à l'ancienne, tartare, cidre du Pays d'Othe
Fromage de région
Carte des desserts
Menu Enfant :
-12 ans, plat + dessert : 10,50 €
Plat
Steak haché frites ou jambon frites ou poisson pané frites ou spaghetti bolognaise maison ou brochette de filet de poulet pané, frites
Dessert
Une glace 2 boules ou un fromage blanc ou mousse au chocolat ou crème caramel maison
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