La véritable Andouillette de Troyes grillée nappée d'une sauce moutarde à l'ancienne et échalote garnie frites fraîches de l'Aube : 15 €

Le gratin d'Andouillette au Chaource (Andouillette coupée en rondelle, sauce moutarde à l'ancienne, recouvert de Chaource et gratiné au four) garni de frites fraîches de l'Aube : 15 €

Le travers de porc grillé (plat de côte) sauce tartare garni choucroute et frites fraîches de l'Aube  : 14 €

Le Petit salé aux lentillons de la Champagne : 15 €

Le steak tartare (200g de viande de bœuf crue hachée minute préparé devant vous) garni frites fraîches de l'Aube : 16 €

La fricassée de rognons de veau sauce crème et champignons garnie riz au curry : 16 €

Les petits rognons de veau grillés au lard fumé sauce tartare garnis frites fraîches de l'Aube : 16 €

Le pied de porc pané et grillé au feu de bois sauce béarnaise garni frites fraîches de l'Aube : 18 €

Les spaghettis à la bolognaise maison (emmental ou parmesan râpé) : 12,90 €

Le Burger maison accompagnement frites fraîches de l'Aube et salade (Pain burger artisanal, viande de bœuf hachée à la commande , tomate, mozzarella, oignons, moutarde à l'ancienne) : 150g de viande 15 €   ou  200g de viande 19 €.

Gratin de lotte et de St Jacques (fruits de mer) au fumet de crustacés garni riz au curry : 25 €

Aumônière de filet de saumon frais, beurre blanc et ciboulette garnie haricots verts et riz au curry : 19 €

Dos de Cabillaud frais, sauce au beurre blanc et ciboulette sur lit de petits légumes : 19,50 €

Assortiment de 4 fromages régionaux : 6,60 €

Le fromage blanc de campagne à la crème : 6,60 €

Salade mixte de saison : 4,50 €

Gratin dauphinois : 5 €

Haricots verts extra fins : 5 €

Frites fraîches de l'Aube : 3,90 €

2 € : Béarnaise,  Poivre, Moutarde à l'ancienne, Tartare, Cidre de la forêt d'Othe et morceaux de pommes

Frites fraîches de l'Aube,  riz au curry, salade verte, choucroute de l'Aube, haricots verts extra fins, lentillons de la Champagne, gratin dauphinois.